【日時】平成29年6月26日(月)

【会 場】MSC

【内容】

木下インターナショナル株式会社様より世界3大酒精強化ワインの1つである、マデイラワインセミナーを開催して頂きました。マデイラの生産者バーベイト社より社長兼醸造責任者であるリカルド・フレイタス氏が来日。講演して頂きました。

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大航海時代から現代までの、マデイラワインの歴史、原料となる葡萄の品種、栽培方法。

選果から始まり、除梗、破砕、圧搾、発酵、酒精強化、熟成、ボトリングされるまでを映像と併せて、丁寧にご教授頂きました。

機械化を進めていく中でも昔ながらの製法を再現しているというお話が印象的でした。

また下記6種のマデイラワインも各ボトルの製造方法の違いによる味の変化を説明して頂きながらテイスティングしました。

1.バーベイト ミディアム・スイート(3年)

2.バーベイト セルシアル 10年

3.バーベイト ヴェルデーリョ 10年

4.バーベイト ブアル 10年

5.バーベイト マルヴァジア 10年

6. バーベイト ティンタ・ネグラ コリェイタ 1999

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実際、初めて聞くお話が多かった会員も多く、知識を深めお客様にも広めていくきっかけになる、大変勉強になるセミナーとなりました。

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セミナーを開催して頂きました、木下インターナショナル株式会社様、講師をして頂きました、リカルド・フレイタス様、誠にありがとうございました。

また早い時間から参加された皆様、お疲れ様でした。

【日時】 201​7年6月18日(日) 
【会場】 ホテルイースト21東京
【主催】 一般社団法人 日本バーテンダー協会 (N.B.A.) 国際バーテンダー協会(I.B.A.)加盟
【主管】 一般社団法人 日本バーテンダー協会 関東統括本部
【協賛】 一般社団法人 日本バーテンダー協会 賛助会員各社
【後援】 一般財団法人 カクテル文化振興会
 
【内容】
表題の大会が開催されました。
 

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全国から予選を勝ち抜いた76名の選手で競い合う今大会、

横浜支部からは清水 健士郎 選手、森山浩樹 選手が代表として出場。

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         清水 健士郎 選手の作品 『L'Allure』

2017エリート懇親会森山.jpg  2017エリート森山作品.jpg

         森山 浩樹 選手の作品 『Diana』

競技終了後は懇親パーティーが開催。たくさんのお客様にご来場頂き、

大盛況の中での開催となりました。

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パーティーでは各選手がコンペティションでの創作カクテルを提供。

 カクテルを作成する清水選手、森山選手。

2017エリート懇親会清水.jpg  22017エリート懇親会森山.jpg

結果、森山会員が、見事ブロンズ賞を受賞しました!

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森山会員おめでとうございます。

清水会員も惜しくも賞を逃しましたが素晴らしい演技だったと思います。
 
朝早くからスタッフとして参加された方々、お疲れ様でした。
 
大会の開催をして頂きました関東統括本部の皆様、
多大なるご協力を頂きました賛助​メーカー​各社様、
当日​ご来場頂き、​応援を頂いた皆様、
誠にありがとう​ござ​いました。
いよいよ今週末となりました。
 
【日時】6月18日(日)11:30~開場 12:00~開会
【会場】ホテルイースト21東京 東京都江東区東陽6-3-3 
チケットは懇親会込みで¥11.000-となります。
 
横浜支部からは、清水選手と森山選手が出場致します。
 
どうぞ皆様会場に応援にお越し下さいませ。


チケット問い合わせ  
Bar Noble 045-243-1673
Bar HALEKULANI 045-554-5444
までお願い致します。
 
22回エリートバーテンダー コンペティション.jpg
【日時】2017  612(月))140016:00

【会場】ローズホテル横浜

【講師】

日本バーテンダー協会 関西統括本部 京都支部 坪倉 健児 氏

 

【内容】

20177月23()開催の、

ヨコハマカクテルコンペティション2016の選手説明会が、

ローズホテル横浜にて行なわれました。

YCC2017選手説明会.jpg  YCC2017説明会.jpg

 

同大会2016年度グランプリを受賞した横浜支部 長友 俊也会員による、

演技のデモンストレーション

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と併せて競技マニュアル、

各担当者から大会開催時の注意事項等の説明がされました。

 

 引き続き、同会場にて

「カクテルコンペティションセミナー」が開催。

 関西統括本部 京都支部より 

 I.B.A(国際バーテンダー協会 日本バーテンダー協会主催 第65回 ワールド カクテル チャンピオンシップス にて スーパーファイナルを制し、総合優勝をされました、

坪倉 健児 氏を、

お招きして、行われました。

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大会に向けての心構え、姿勢、動きなどの細かい動きからの技術の研鑽、

普段の営業中に心がけていたこと、

カクテルを創作する際の作品の組み立て方、どをご教授頂きました。

 

講師をして頂いた坪倉 健児 氏、誠にありがとうございました。

御参加頂いた選手の皆様、日々の練習に役立てて頂き、大会でのご活躍を期待しております。

 

朝早くから準備をしていただいた大会実行委員の皆様、技術研究部の皆様、お疲れ様でした。

 

※ヨコハマカクテルコンペティション2017の観戦チケットは

各出場選手、横浜支部会員店舗にてお買い求め頂けます。

 

また大会詳細はこちらからご確認お願い致します。

http://www.yokohama-cocktail.jp/

【日時】 2017年6月1日

【会場】 BRASSERIE T's Musée ブラッスリー・ティーズ・ミュゼ

【料理教室】 東京ガス 横浜ショールーム

【主催】 NPO法人 横濱ガストロノミ協議会

【共催】 フランス農業・農産加工業・林業省 SOPEXA JAPAN(フランス食品振興会)

東京ガス 横浜ショールーム

 

【内容】

食に至上の喜びを求めるフランスにとって、食事を始める前に飲み物とアミューズ(おつまみ)で、 友人たちとお喋りに興じるアペリティフタイムは欠かせません。

今年のテーマは「くらしをアートに」。アペリティフというフランス発のライフスタイルを存分に愉しんでいただけるイベントとし、昼と夜の二部制で楽しむイベントです。


横浜市のホテル、名店で活躍している和洋中のシェフ、ソムリエ、
バーテンダーが来場したお客様に横浜の地元食材を使用し、腕によりをかけた
アミューズ、ワイン、カクテル等を提供する当イベント。
 
横浜支部からは昼の部、小川会員によるフードペアリングセミナー等をマークイズ特設会場にて催しました。
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夜の部は有田支部長、長友会員、小作会員が参加。

ブラッスリー ティーズ内、バーカウンターにて
2016横浜カクテルコンペティション優勝カクテル ソリスト、
横浜発祥カクテル 「バンブー」(スローイングver)、「ヨコハマ」をサーブし、
 

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店内外終始和やかな雰囲気の中、予定時間前に完売してしまう盛況ぶりでした。
 
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NPO法人 横浜ガストロノミ協議会様、
今年度も参加させていただきまして誠にありがとうございました。

また当日スタッフとして参加されたHBA西関東支部の皆様、
有田支部長、小川会員、長友会員、小作会員お疲れ様でした。
 
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