福西英三先生・講演会

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洋酒研究家・福西英三先生によるセミナーを、本年は「洋酒・カクテル雑談2008」と題し、6月6日(金)に「マリーン・クラブ」にて開催致しました。

今回の講演会では「我がカクテル人生」というテーマで、福西先生の歩んでこられた経歴やカクテルの発展とバーの進化について、また「エスプーマ」も含めた五つのカクテル調合の手法の成り立ちについてなどを、お話しいただきました。

福西先生のご講演に続き、有田副支部長によるエスプーマカクテルの試作・デモンストレーションを行いました。
残念ながら、福西先生は今後講演及び執筆活動をなされないとの事で、毎年開催してまいりました本セミナーも今回限りとなってしまいました。今まで先生にご教授いただいた知識を今後の仕事・活動に生かし、また後進に伝えていきたいと思います。

福西先生、ありがとうございました。